LICENCE EN NUTRITION ET DIETETIQUE

 

 

1875

Université Saint-Joseph de Beyrouth
Faculté de pharmacie
Département de nutrition

LICENCE EN
NUTRITION ET
DIETETIQUE

01-421000
fp@usj.edu.lb
usj.edu.lb

Département de Nutrition –
Université Saint-Joseph
USJLiban
departement_de_nutrition_usj
USJ TV
school/usjliban

Campus des sciences médicales, rue de Damas
B.P. 11-5076 Riad El Solh, Beyrouth 1107 2180 – Liban

Conditions d’admission

• Bac Libanais ou équivalent
• Niveau A au test d’aptitude de langue française

de l’USJ

• Sur dossier scolaire (bac scientifique) ou par

voie de concours (toutes options)

Spécificités

français

• Combinaison des systèmes anglo-saxon et

• Département greffé sur une faculté de

Pharmacie d’où l’importance accordée à la
diététique thérapeutique dans le cursus
• Diplômes reconnus en Europe et partout

dans le monde occidental

Formation polyvalente
La licence en nutrition et
diététique est au carrefour des
sciences biomédicales,
alimentaires et humaines
• La nutrition et la physiologie du sportif
• La diététique thérapeutique
• Les aliments et la nutrition générale
• La nutrition communautaire
• La technologie alimentaire
• Les standards et régulations alimentaires

Les titulaires de la
« Licence en nutrition
& diététique » sont :

• Admis sur titre en 4e année Ingénierie
Nutrition/Santé à l’université UniLaSalle –
Beauvais – France

• Eligibles pour continuer

les Masters
suivants : Nutrition Humaine – Nutrition &
Technologie
Physiologie Sportives –
Alimentaire – Bio-marketing …

Une formation pratique sur
le terrain professionnel
• Les stages en cours de formation permettent
à l’étudiant d’être en contact avec les milieux
professionnels relevant de sa formation afin
qu’il découvre sa vocation d’avenir
lui
permettant de choisir la bonne voie pour les
études post-licence.

• En fin de licence l’opportunité de faire un
stage professionnel hospitalier à l’Hôtel Dieu
de France (HDF – Beyrouth) est unique à nos
étudiants. De plus, les médecins de l’HDF
assurent une partie de l’enseignement en
Licence.

Aperçu de la formation

1ère

année

2e

année

3e

année

• Sciences fondamentales
• Introduction à la nutrition et

aux micronutriments

• Controverses en nutrition

• Technologie alimentaire
• Cours et TP chimie alimentaire
• Microbiologie alimentaire
• Règles et standards alimentaires
• Cours et TP introduction aux

aliments

• Nutrition au cours du cycle de vie
• Marketing

• Cours et TD de diététique

thérapeutique

• Nutrition communautaire
• Nutrition & physiologie

sportives

• Nutrition du sujet âgé
• Psychologie de la nutrition

Stage d’insertion
professionnelle : cuisine,
catering, club sportif, hôpital,
stage spécialisé (diabète)…

Possibilité de faire un semestre
en France à l’Université
UniLaSalle – Beauvais

« Certificat de stage hospitalier
professionnel » collaboration
avec plus de 10 hôpitaux, avec
priorité à l’HDF.

Opportunité de devenir
ingénieur en Alimentation/
Santé

Partenariat avec UniLaSalle – Beauvais – France
permettant l’Admission en 4ème année d’études
en « Ingénierie en Alimentation et Santé », options
suivantes :

• Formulation

Ingrédients et Qualité des

Aliments (FIQA)

• Marketing, communication et vente (MCV)
• Alimentation et bénéfices santé (PREVALS)

Opportunités de travail et
débouchés

• Diététique en cabinet privé

• Diététique Hospitalière

• Diététique Sportive

• Nutrition Communautaire ou ONG

• Marketing de produits alimentaires

• Fonction Publique (Ministère de la santé…)

• Elaboration des normes et standards

• Protection du consommateur

• Industries agro-alimentaires

• Contrôle qualité des aliments

• Unités de production d’aliments et de

restauration (caterings…)

• Recherche et développement

• Enseignement scolaire en Nutrition

1875

Université Saint-Joseph de Beyrouth
Faculté de pharmacie
Département de nutrition

MASTER EN
NUTRITION

Options :
Nutrition humaine
Nutrition &
physiologies sportives

01-421000
fp@usj.edu.lb
usj.edu.lb

Département de Nutrition –
Université Saint-Joseph
USJLiban
departement_de_nutrition_usj
USJ TV
school/usjliban

Campus des sciences médicales, rue de Damas
B.P. 11-5076 Riad El Solh, Beyrouth 1107 2180 – Liban

La Nutrition et l’activité physique, couvertes par la Licence en Nutrition et Diététique – USJ
(LNUDI), sont intégrées aux disciplines médicales et sont des éléments-clés dans la prévention et
la prise en charge des maladies chroniques telles que diabète, obésité, maladies cardiovasculaires
et cancers. Le Master en Nutrition dont l’objectif est de former des spécialistes en Nutrition
Humaine ou en Nutrition et Physiologie Sportives complète la LNUDI par une formation avancée
intégrant enseignement, stages et recherche.

Compétences

Chacune des 2 options de ce master comporte
120 crédits sur 4 semestres.

Eligibilité

Licence en nutrition & diététique, Doctorat
d’exercice en pharmacie, Licence en sciences
agronomiques, Diplôme d’ingénieur agricole,
Licence en agriculture, Licence en sciences
biologiques (biologie, biochimie,
physiologie …)

Compétences acquises :
• Elaborer des recommandations et conseils
diététiques et/ou sportifs sur mesure pour
diverses populations cibles

• Concevoir et mener un projet de recherche
dans le domaine de la nutrition et de la
physiologie du sport

• Communiquer et afficher des connaissances
scientifiques nutritionnelles et/ou sportives
issues de la recherche

• Prendre en charge un individu en fonction du
contexte physiologique ou pathologique
(Option Nutrition Humaine)

• Appliquer la diététique thérapeutique en milieu
hospitalier, privé ou communautaire (Option
Nutrition Humaine)

• Maitriser la biomécanique du mouvement et la
physiologie sportive (Option Nutrition Sportive)
• Prendre en charge des sportifs à travers des
diètes et des programmes d’entrainement/
(Option Nutrition
performance appropriés
Sportive)

Maladies chroniques au
Liban

40% des libanais âgés entre 20 et 39 ans
souffrent d’obésité (Nasreddine et co. 2012)

12% des libanais âgés de plus de 25 ans
souffrent de Diabète et 30% souffrent
d’hypertension artérielle (OMS, 2008)

Les secteurs qui recrutent

Les métiers

Diététique hospitalière

Diététique pour sportifs

Cabinet privé

Gestion de services publics (ministères de la
santé, des affaires sociales …)

Nutrition communautaire

Gestion de services d’alimentation pour
collectivités

Conseil et audit sur entrainement sportif

Services de diététique hospitaliers

Secteur public

Firmes marketing alimentaire

O.N.G.

Services pour réfugiés

Ecoles, collectivités

Catering

1

2

3

4

5

6

7

8

Clubs sportifs amateurs ou professionnels

Points forts

• Approche multidisciplinaire

Fusion de sciences nutritionnelles, sportives et
thérapies nutritionnelle et sportive

• Intervenants étrangers

Élargissement des perspectives grâce aux
expertises internationales, particulièrement en
toxicologie

• Recherche et épidémiologie

Axes de recherche en cours à l’échelle
nationale depuis plus de 6 ans au profit des
étudiants

• Contact étroit avec le milieu

professionnel
Stage professionnel et stage de recherche
intégrés aux deux formations

1875

Université Saint-Joseph de Beyrouth
Faculté de pharmacie
Département de nutrition

MASTER EN
TECHNOLOGIE
ALIMENTAIRE

Agroalimentaire | Gestion de la qualité
Chaine logistique | Emballage
Sécurité et salubrité alimentaires

01-421000
fp@usj.edu.lb
usj.edu.lb

Département de Nutrition –
Université Saint-Joseph
USJLiban
departement_de_nutrition_usj
USJ TV
school/usjliban

Campus des sciences médicales, rue de Damas
B.P. 11-5076 Riad El Solh, Beyrouth 1107 2180 – Liban

La technologie alimentaire est la mise en application des connaissances et des techniques
scientifiques depuis la sélection des matières premières jusqu’à l’utilisation du produit alimentaire
par le consommateur final en passant par toutes les étapes de transformation,
de stabilisation, de conditionnement et de distribution.

Les secteurs qui recrutent

Les métiers

Eligibilité

Détenir une licence en Nutrition et diététique,
Agriculture, Agronomie, Agroalimentaire,
Biologie, Chimie, Biochimie, Laboratoire.

Assurance et gestion de la qualité

Gestion de la production

Gestion de la chaîne logistique alimentaire

Analyse sensorielle des produits alimentaires

Recherche et développement

Auditeur

Consultant

Salubrité alimentaire

Compétences

Ce master comporte 120 crédits sur 4 semestres
permettant
compétences
suivantes :

d’acquérir

les

• Gérer une unité de production alimentaire en
faisant face aux défis de production et de
distribution

• Innover et mener des recherches dans le

domaine alimentaire

• Mettre en œuvre et assurer le contrôle de la
qualité au sein des unités de production et de
distribution alimentaire

• Mettre en œuvre des politiques de
développement durable et de sensibilisation
au sein d’une entreprise agroalimentaire

• Concevoir des stratégies de commercialisation

des produits alimentaires

Le secteur
agroalimentaire au
Liban en chiffres (IDAL)

> 1400 entreprises

32% de la production du secteur industriel

21% du total des exportations industrielles.

25% de la main-d’œuvre du secteur
industriel

Industries agroalimentaires

Commerce, distribution

1

2

3

4

5

6

Audit, conseil

Communication

Secteur public

Restauration

Points forts

• Approche multidisciplinaire
Fusion de sciences alimentaires,

nutritionnelles, environnementales et
managériales

• Intervenants étrangers

Élargissement des perspectives grâce aux
expertises internationales

• Intervenants industriels

Découverte des coulisses des métiers de
l’agroalimentaire

• Hands-on learning

Six mois de stage professionnalisant, visites
de terrain, travaux pratiques