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- Titre : EMPLOYE-ETAGE-HOTELLERIE.pdf
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- Description : FORMATION EMPLOYÉ(E) D’ÉTAGE EN HOTELLERIE Titre professionnel de niveau 3 Equipes pédagogiques et moyens mis à disposition: De nombreux professionnels issus du métier interviennent au cours de la formation. L’outil informatique est essentiel pour le suivi de la formation. Selon les demandes des intervenants, nos salles de
Transcription
FORMATION EMPLOYÉ(E) D’ÉTAGE EN HOTELLERIE
Titre professionnel de niveau 3
o Une pré-sélection est faite sur entretien professionnel et passation de tests de positionnement.
o Cette formation est encadrée par la responsable pédagogique du centre, Esther MONNOT, et par la référente
de ce titre professionnel, Carine CORSINI, un formateur principal, et des intervenants professionnels.
Public visé : Salarié(e), demandeur d’emploi
Objectifs pédagogiques :
Répondre le mieux possible aux aptitudes souhaitées du poste Employé(e) d’étage en hôtellerie :
•
Entretenir les chambres et lieux de circulation du service des étages
• Approvisionner et maintenir en état de propreté les locaux de stockage
• Contribuer au suivi et à la fidélisation de la clientèle
Contenu et parcours de Formation :
La formation se compose de 2 modules, complétés par 1 période en entreprise.
1. Période d’intégration : Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l’environnement
professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours de formation.
2. Module 1 : Entretenir les chambres et contribuer à l’amélioration du service client : Réaliser une chambre
en recouche ou à blanc dans un temps imparti – Préparer son matériel et maintenir les locaux en état –
Accueillir et fidéliser la clientèle – Etre autonome dans son travail et respecter les procédures.
3. Module 2 : Entretenir les lieux dédiés aux clients et contribuer au service petit déjeuner : Maintenir en
état les lieux de l’établissement hôtelier – Respecter les procédures, les règles d’hygiène et de sécurité au
service petit déjeuner – Préparer le service du petit déjeuner en salle et en chambre, approvisionner et faire
le suivi – Connaitre et appliquer la méthode HACCP – Accueillir et renseigner le client, organiser son travail.
Compétences pour exercer le métier
• Capacité d’organisation et travail en autonomie
• Mettre en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité
•
Sens du service client, courtoisie et discrétion
03.70.52.00.24 – contact@iehr-performance.com – www.iehr-performance.com
Siège social : 1, rue du Prélot – 39100 DOLE – Siret : 819 032 228 00028
Centre de formation enregistré à la DIRECCTE de Bourgogne Franche-Comté sous le numéro de déclaration : 27.39.01080.39
V2 au 14/03/2019 1
FORMATION EMPLOYÉ(E) D’ÉTAGE EN HOTELLERIE
Titre professionnel de niveau 3
Equipes pédagogiques et moyens mis à disposition :
De nombreux professionnels issus du métier interviennent au cours de la formation.
L’outil informatique est essentiel pour le suivi de la formation. Selon les demandes des intervenants, nos salles de
formation sont équipées de vidéoprojecteur, tableau numérique, paperboard… Une plateforme d’échange (drive) est
mise en place afin de récupérer les outils mis à disposition par les intervenants, déposer des dossiers d’évaluations,
d’effectuer des travaux collaboratifs….
Prérequis :
Avoir satisfait aux tests de positionnement d’entrée dans la formation (niveau des savoirs de base, repères spatio-
temporels, questionnaire propre au titre, maitrise de l’outil informatique).
Durée :
Le Nombre d’heures de formation est réparti comme suit :
En formation continue :
665 heures de formation en centre
175 heures en période d’application en entreprise
En contrat de professionnalisation :
210 heures de formation en centre
650 heures en période d’application en entreprise
•
•
•
•
La Validation du Titre professionnel :
L’ensemble des Certificats de Compétences Professionnelles (CCP) permet d’accéder au titre professionnel de
niveau 3 d’Employé(e) d’étage en hôtellerie.
Des qualifications partielles, sous forme de certificats de compétences professionnelles (CCP), peuvent être obtenues
en suivant un ou plusieurs modules :
• CCP 1 – Entretenir les chambres et contribuer à l’amélioration du service client
• CCP 2 – Entretenir les lieux d’accueil dédiés aux clients et contribuer au service petit déjeuner
A partir de l’obtention d’un CCP, vous pouvez vous présenter aux autres CCP dans un délai de 5 ans pour obtenir le
titre professionnel dans la limite de la durée de validité du titre.
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FORMATION EMPLOYÉ(E) D’ÉTAGE EN HOTELLERIE
Titre professionnel de niveau 3
Épreuves composant la certification :
Le suivi de présence est effectué par demi-journée de présence signée par le stagiaire et le formateur.
La délivrance du titre est réalisée suite aux épreuves suivantes :
•
Les résultats aux évaluations réalisées en cours de formation : les ECF (Evaluations en Cours de Formation)
contribuent à la certification de la formation, et confirment l’acquisition des compétences professionnelles.
• Un Dossier Professionnel (DP) qui décrit, par activité type en lien avec le titre visé, sa propre pratique
professionnelle valorisant ainsi son expérience et les compétences acquises.
• Une épreuve de mise en situation professionnelle qui se déroule en 4 étapes distinctes dans laquelle le (la)
candidat(e), selon les consignes du jury et en appliquant les règles d’hygiène, de sécurité et d’économie
d’effort, doit :
–
Sélectionner et agencer son chariot avec les produits et le matériel à sa disposition pour les
– Ordonner son chariot puis nettoyer une chambre en départ, l’escalier ou le couloir. Le (la) candidat(e)
opérations de nettoyage.
vérifie ensuite la qualité de son travail.
– Nettoyer un espace dédié à la clientèle et vérifier ensuite la qualité de sa prestation.
–
Effectuer le rangement du matériel ainsi que les produits.
• Un entretien technique : le (la) candidat(e) est interrogé(e) par le jury sur les prestations réalisées lors de la
mise en situation professionnelle. En se basant sur une série de questions tirées au sort, le jury questionne
le (la) candidat(e) sur les thèmes suivants :
L’approvisionnement et le maintien en état de propreté des lieux de stockage
La contribution de l’employé(e) d’étage en hôtellerie au suivi de la fidélisation de la clientèle
L’entretien des locaux de service et des lieux spécifiques
Le service du petit déjeuner
Lors de l’entretien technique, via des questions concernant la communication avec les clients, le (la)
candidat(e) est également évalué(e) par le jury, sur sa maîtrise de la langue anglaise.
• Un entretien final avec le jury : le jury échange avec le (la) candidat(e) sur son dossier professionnel et vérifie
la bonne compréhension par le (la) candidat(e) du métier, et son contexte d’exercice.
–
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–
Le jury d’examen est composé de professionnels habilités par la DIRECCTE.
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