CAP CUISINE – efbpa.fr

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CAP CUISINE

en partenariat avec
L’ INSTITUT PAUL BOCUSE

©Institut Paul Bocuse

CAP CUISINE
en formation continue

OBJECTIFS

Passionné par la cuisine … faites en votre métier.
Le travail de cuisinier vous permettra de mettre en avant vos talents en art culinaire avec une touche
d’originalité et de créativité.
Etre cuisinier vous conduira à travailler seul ou équipe, comme chef d’entreprise ou dans une brigade.
Notre ambition est de transmettre un ensemble de valeurs et de savoir-faire.
Formateurs de haut niveau, modernité des équipements, groupe de travail, formation individualisée,
tout est mis en œuvre pour favoriser la réussite de nos élèves et permettre à chacun de pouvoir
exprimer son talent.

CONDITIONS D’ADMISSION

DURÉE DE LA FORMATION

▪ Avoir au moins 18 ans
▪ Maîtrise de la langue française
▪ Avoir un titre de séjour/visa valide

Du 31 Janvier 2022 au 19 Août 2022

▪ 21 semaines en centre de formation
▪ 8 semaines de stage en entreprise

COÛT DE LA FORMATION

VALIDATION

▪ Frais d’inscription :

80 €

▪ En fonction des diplômes obtenus :
▪ Enseignement professionnel :
11 500 €
▪ Enseignement professionnel + Anglais : 11 800 €
▪ Enseignement professionnel + Anglais : 13 100 €

+ Enseignement général

▪ UNIQUE en France. Diplôme délivré par
l’Education Nationale en contrôle en
cours de formation

l’Ecole

▪ Attestation de suivi de formation délivrée
par
et
Christian
INSTITUT PAUL BOCUSE en justifiant
d’une moyenne générale supérieure ou
égale à 12/20.

Vabret

LIEU DE LA FORMATION

Ecole Christian Vabret
La Roseraie
Route du château
15130 VEZAC
www.efbpa.fr
Contact : Agnès RAOUX – a.raoux@efbpa.fr
Tel. +33 (0)4 71 63 81 63

en partenariat avec :

Région Auvergne Rhône Alpes

l’UMIH du Cantal

et le GRETA
des Monts du Cantal

DÉTAILS DE LA FORMATION
Tous les cours se déroulent sur le campus de l’Ecole Christian Vabret

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL (obligatoire pour tous)

DOMAINE PROFESSIONNEL DE LA CUISINE

Avec l’Ecole Christian Vabret, vous apprendrez à
réaliser tous les produits inhérents au référentiel
du CAP tels que :
▪ Appareils, fonds de sauces
▪ Entrées froides et entrées chaudes

(charlotte d’asperges, crème Dubarry, œufs à la florentine…)

▪ Mets à base de poissons

▪ Mets à base de viandes

(dos de cabillaud en écailles de courgettes, ballotine de saumon…)

(blanquette de veau, canard à l’orange, poulet basquaise
revisité…)

▪ Garnitures d’accompagnement
▪ Desserts, Dressages,

(le Savarin, Singapour, raviolis de crêpes à la crème d’orange,
cuisson basse température…)

ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL

▪ Gestion Appliquée
▪ Prévention Santé Environnement
▪ Méthode HACCP

STAGE PRATIQUE EN ENTREPRISE

Mais vous bénéficierez également de quelques modules
supplémentaires :

▪

Initiation à la pâtisserie & à la boulangerie par des
professionnels

▪ Sensibilisation & Master class Caféologie/barista

by Cafés Richard

▪ Travail avec des producteurs locaux en produits frais
▪

Intervention « Chefs à Domicile » dans un château du
département
Intervention de professionnels et Evaluation réalisée
en partenariat avec l’Institut Paul Bocuse

▪

▪ Se challenger, éveiller la créativité par le biais de

journées dédiées : la Battle d’Halloween

▪ Organisation de la production de cuisine
▪
Sciences appliquées à l’alimentation

▪ 8 semaines obligatoires
Nous mettons à votre disposition
notre réseau national d’entreprises partenaires.

▪ Possibilité d’allonger la période d’application

en entreprise

▪ 4 semaines
▪ 12 semaines

175 €
350 €

ENSEIGNEMENT GENERAL (en fonction des diplômes obtenus)*

▪ Français, Histoire et Géographie, Enseignement moral et

civique, Mathématiques et

Sciences-Physiques

▪ Anglais
*obligatoire pour les candidats ne pouvant pas justifier d’un diplôme équivalent ou supérieur reconnu par
l’Education Nationale

Les frais de scolarité comprennent :
• Frais d’inscription + frais de formation
• Les cours + manuel professionnel
• La malette professionnelle indispensable pour les cours de pratique
• Une tenue professionnelle complète (veste + pantalon + chaussures

+ 3 tabliers + 5 toques + 5 torchons)

Demande de prise en charge financière :
Nous sommes là pour vous accompagner dans vos
démarches administratives.
Cette formation peut être pris en charge par des
organismes de financement :

• Vous êtes salarié sous contrat à durée

indéterminée, renseignez vous auprès de l’
Organisme auquel vous cotisez (TRANSITIONPRO,
FAFCEA, FAFSEA, OPCALIM, ANFH, UNIFAF,
AGEFOS, UNIFORMATION,..)

• Vous êtes demandeur d’emploi, renseignez vous

auprès du Pôle Emploi

• Vous êtes demandeur d’emploi ou salarié, vous

pouvez aussi vous renseigner auprès du Compte
Personnel de Formation en indiquant directement
l’action de formation sur votre compte.

Que faire après la formation ?
Nous mettons à votre disposition notre réseau
National et International.
Vous recevrez par mail toutes nos offres d’emplois.
Vous serez mis en relation avec nos anciens élèves
devenus chef cuisinier ou employé de restaurant.

Restauration / Logement
Le déjeuner est compris dans les frais de formation.
Pour l’hébergement, nous mettons à votre
disposition une liste de logements.

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Ecole Christian Vabret
Boulangerie | Pâtisserie | Cuisine
Espace Cuisine – La Roseraie – Route du Château – 15130 Vézac
Tél : 04 71 63 81 63 / Mail : contact@efbpa.fr