CAP Crémier – Fromager

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î CAP Crémier – Fromager
î Le Conseiller de vente

Le conseiller de vente propose les services et produits de l’entreprise en veillant
à renseigner au mieux les clients et en s’adaptant à leurs besoins.

Il doit faire preuve de disponibilité, d’autonomie et d’esprit d’initiative.

Le conseiller vente dispose de compétences variées : sens de la diplomatie et du
contact, aptitude à la négociation et bonnes connaissances techniques.
Selon le type de commerce dans lequel il évolue, le vendeur réceptionne les
produits, gère les stocks, prépare les commandes, organise l’espace de vente,
participe aux actions d’animation et de promotion de l’espace de vente.

î Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP « Crémier-fromager » contribue à la préparation, à la
valorisation des produits laitiers et participe à leur commercialisation.
Il/elle travaille dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité
conformément à la législation en vigueur et met en application des
préconisations liées au développement durable en lien avec la filière laitière.
Le/la crémier-fromager se caractérise par sa connaissance des produits. Il/
elle possède une sensibilité organoleptique développée et une habileté
manuelle. Rigoureux et imaginatif, le/la titulaire du CAP« Crémier-fromager» doit
également faire preuve d’aptitudes commerciales (accueil, conseil, vente…) et
techniques. Une dimension culturelle (géographie, histoire, patrimoine…) et
artistique est nécessaire.
Le respect de normes d’hygiène et de sécurité est indispensable dans l’exercice
de ce métier.

î Contenu de la formation

Enseignements techniques et professionnels : 384h : Approvisionnement,
stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers,
Commercialisation des fromages et des produits laitiers, PSE
Environnement Economique Juridique et Social.
Anglais : 24h
Tutorat : 12h
Intervenants : Professeurs du CFA et intervenants extérieurs

CAP Crémier – Fromager

Campus
Vannes

Prérequis
Etre titulaire d’un diplôme en commerce,
ou en production alimentaire ou en res-
tauration

Public
Candidat ayant achevé le cycle secondaire
ou ayant au minimum 16 ans

Modalités &
délais d’accès
Dossier de candidature / test de
position-nement / sélection sur dossier.
Délais d’accès, nous consulter

Durée
Parcours en 1 an

Validation
CAP Crémier – Fromager (Niveau 3) ou
blocs de compétence du diplôme

Type de contrat
Alternance

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Frais formation
Formation prise en charge par l’OPCO de
votre entreprise formatrice.
Frais annexes : repas, nuitées,
premier équipement.

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î Accessibilité
aux personnes
handicapées
Nous consulter

CAP Crémier – Fromager

î Modalités d’organisation

Par année de formation :
• 12 semaines de cours théoriques et pratiques au CFA de la Chambre de Métiers et
d’Artisanat.
• 35h de cours par semaine.
• 40 semaines de période d’application en entreprise (dont 5 semaines de congés
payés).

î Moyens techniques

La formation se déroule en :
• Cours théoriques
• Analyses et études de situations professionnelles
• Salles de cours équipées en moyens numériques
• Centre de Ressources multimédias.

î Modalités pédagogiques/évaluation

• Contrôle en cours de formation (CCF).
• Livret d’apprentissage, Visite en entreprise.
• Séances de tutorat (Accompagnement individualisé) Bulletins semestriels avec
l’avis de l’équipe pédagogique.
• Livret d’Apprentissage.

î Perspectives professionnelles

Le/la titulaire du CAP « Crémier-fromager » peut exercer :
• dans les crémeries-fromageries artisanales sédentaires ou non sédentaires,
• dans les grandes, moyennes et petites surfaces (rayon à la coupe),
– dans la restauration commerciale ou spécialisée (bar à vins/fromages),
– dans les magasins de vente directe (coopérative, exploitation laitière,…).

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î Contacter le CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat
de Bretagne

Campus de Ploufragan
Campus de l’Artisanat & des Métiers – 22440 PLOUFRAGAN

Campus de Aucaleuc
La Croix Fresche Blanc – 22100 AUCALEUC

02 96 76 27 37 – accueil.dinan@cma22.fr

www.cfa-cotesdarmor.fr

Faculté des Métiers – Campus de Bruz
Rue des Frères Mongolfier – 35170 BRUZ

02 99 05 45 45 – facmet@fac-metiers.fr

www.fac-metiers.fr

Faculté des Métiers – Campus de Fougères
37 boulevard de Groslay – 35300 FOUGERES

02 99 94 58 85 – fougeres-secretariat@cma-rennes.fr

www.fac-metiers.fr

02 96 76 27 27 – cfa.ploufragan@cma22.fr

www.cma22.bzh

Campus de Quimper
24 route de Cuzon – 29000 QUIMPER

02 98 76 46 35 – cfa@cma29.fr

www.campusdesmetiers29.bzh

Faculté des Métiers – Campus de Saint-Malo
68 avenue de Marville – 35400 SAINT-MALO

02 99 05 45 55 – facmetiers@cma-rennes.fr

www.fac-metiers.fr

Campus de Vannes
Boulevard des Iles – 56000 VANNES

02 97 63 95 10 – cfa@cma-morbihan.fr

www.cma56.bzh

+ d’infos : www.crma.bzh/