FORMATIONS ADULTE ET RECONVERSION – GL events

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F O R M A T I O N S
A D U L T E E T R E C O N V E R S I O N

S O M M A I R E

S O M M A I R E

D U C A S S E E D U C A T I O N

P A G E 5

N O S F O R M A T I O N S A D U L T E
E T R E C O N V E R S I O N ,
P R É S E N T A T I O N

P A G E 2 0

F E U I L L E T À P A R T   :

Dates de rentrée 2018

Tarifs 2018
Parrains de promotion 2018

L E S F O R M A T I O N S D E L ’ É C O L E N A T I O N A L E
S U P É R I E U R E D E P Â T I S S E R I E

L E S F O R M A T I O N S D U C E N T R E D E F O R M A T I O N
A L A I N D U C A S S E

L’essentiel de la Boulangerie

P A G E 2 8

P A G E 3 2

CAP Pâtissier

P A G E 3 8

CAP Chocolatier-Confiseur

P A G E 4 6

Contact

P A G E 5 2

P A G E 5 6

P A G E 6 0

P A G E 6 6

P A G E 7 2

Contact

P A G E 7 8

L’essentiel des Arts Culinaires

L’essentiel de la Pâtisserie

Diplôme de Cuisine

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« Je me suis toujours efforcé
de transmettre ma vision
de la cuisine et de la pâtisserie.
Je partage mon savoir-faire
et mes expertises
avec tous les jeunes désireux
d’apprendre, les personnes
en quête d’une reconversion
ou les professionnels
souhaitant renforcer leurs
compétences et ce en ayant
constamment à l’esprit : la pratique
de l’excellence. »

À L ’ O R I G I N E ,
L E G O Û T

À l’origine de DUCASSE Paris il y a la passion
de la cuisine et de la pâtisserie, la volonté de
révéler le goût originel des produits, d’en
exalter les saveurs et de donner du bonheur à
nos clients. Portés par la vision d’Alain Ducasse,
nos 8 métiers expriment tous l’engagement de
nos collaborateurs, qui font vivre notre passion
du goût en France et à l’international.

D e p u i s s a c r é a t i o n , D U C A S S E E d u c a t i o n
contribue à la transmission de notre savoir et
savoir-faire français en cuisine et en pâtisserie.
Nous sommes aujourd’hui un réseau mondial
d’écoles, où la passion et la dévotion à l’art de
l’hospitalité soulignent une histoire forgée par
des années de pratique et d’expérience.

DUCASSE Education transmet les standards les
plus élevés de nos métiers avec des formations
mettant l’accent sur l’apprentissage pratique
des techniques, avec précision, innovation
et une méthodologie rigoureuse axée sur les
compétences.

A L A I N D U C A S S E

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L ’ A L L I A N C E
D E S A V O I R – F A I R E U N I Q U E S

Doté de 3 écoles en France, DUCASSE Education
b é n é f i c i e d ’ u n e m u l t i p l i c i t é d ’e x p e r t i s e s
exceptionnelles. Situé à Argenteuil, le Centre
de Formation Alain Ducasse est spécialisé dans
les arts culinaires et la pâtisserie de restaurant
tandis que l’Ecole Nationale Supérieure de
Pâtisserie, basée à Yssingeaux, se consacre à la
pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie
et glacerie, depuis plus de trente ans.

Enfin en plein cœur de Paris, l’Ecole de Cuisine
Alain Ducasse s’adresse à tous les amateurs
passionnés et aux entreprises à la recherche
d’événements exclusifs.

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8

V A L O R I S E R
C H A Q U E T A L E N T

Une gamme complète de formations professio-
nalisantes est proposée au sein du Centre de
Formation Alain Ducasse et de l’Ecole Nationale
Supérieure de Pâtisserie, allant du CAP intensif
au Bachelor en passant par la formation pro-
fessionnelle continue et des programmes de
reconversion. Avec la volonté de transmettre sa
philosophie au plus grand nombre, DUCASSE
Education forme aussi bien des professionnels
aguerris, que des personnes en reconversion ou des
jeunes, qu’ils soient français ou internationaux.

Quel que soit votre profil et votre objectif, vous
trouverez une formation faite pour vous au sein
de DUCASSE Education. Notre mission, vous
accompagner pour valoriser votre talent, cultiver
votre identité et répondre à l’exigence de nos
métiers.

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U N E E X P E R I E N C E
I N T E N S E E T H U M A I N E

L E M O N D E
C O M M E A M B I T I O N

C h e z D U C A S S E E d u c a t i o n , n o u s s o m m e s
convaincus qu’une formation efficace passe
par un suivi personnalisé de chaque élève,
un véritable échange avec les formateurs et la
répétition des gestes au quotidien.

C’est pourquoi nous avons fait le choix de déve-
lopper des formations favorisant l’apprentis-
sage pratique avec un nombre d’élèves réduit
par classe.

Avec des cours particulièrement intenses et
limités à 10 ou 12 apprenants, l’expérience
humaine prend le pas, favorisant l’entraide, le
partage et la cohésion d’équipe ; des valeurs
chères à DUCASSE Education et indissociables
de nos métiers.

Accueillir, parcourir, conquérir le monde, à
l’image de notre fondateur, DUCASSE Education
a depuis ses débuts une portée internationale.
Avec près de 60 nationalités représentées dans
nos écoles, nous formons des élèves venant de
tous horizons mais surtout nous les formons
à devenir les futurs acteurs de la gastronomie
internationale.

Nous cré ons des alliances internationales
solides avec des Partenaires Académiques de
renom comme Johnson & Wales University aux
Etats-Unis et George Brown College au Canada.

En parallèle, DUCASSE Education exporte son
savoir-faire aux quatre coins du monde en déve-
loppant un réseau mondial d’écoles avec à ce
jour un campus historique à Manille, et d’autres
en développement dans plusieurs grandes villes
de Chine.

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D E S P R O F E S S I O N N E L S
D E T A L E N T

DUCASSE Education est portée par des profes-
sionnels passionnés et hautement qualifiés.

Que nous soyons professeurs, Meilleurs Ouvriers
de France, Champions du Monde, chefs cuisiniers
ou pâtissiers renommés, artisans d’excellence,
experts de l’hôtellerie restauration ou tout
simplement passionnés nous travaillons à
l’unisson pour faire de DUCASSE Education, le
réseau d’écoles de référence dans l’enseignement
de nos métiers et pour que votre expérience
chez nous reste inoubliable.

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