Œnologie : Perfectionnement (hors France)

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ENSEIGNEMENT DE PROMOTION SOCIALE – REGIME 1

DOCUMENT 8 bis DOSSIER PEDAGOGIQUE UNITE DE FORMATION

1. La présente demande émane du réseau :

 (1) Communauté française
O (1) Provincial et communal

Identité du responsable pour le réseau : (2)

2. Intitulé de l’unité de formation : (2)

Œnologie : Perfectionnement (hors France)

CODE
DE L’U.F. (3) : 41 14 20 U21 E1

CODE DU DOMAINE
DE FORMATION (4) : 401

O (1) Libre confessionnel
O (1) Libre non confessionnel

Date et signature (2) :……………………

3. Finalités de l’unité de formation :

Reprises en annexe n° 1 de ….1 page(s) (2)

4. Capacités préalables requises :

Reprises en annexe n° 2 de ….1.page(s) (2)

5. Classement de l’unité de formation :

O (1) Enseignement secondaire de
:
du degré : O (1) inférieur

O (1) Enseignement supérieur de type court

 (1) transition

O (1) qualification

 (1) supérieur

O (1) Enseignement supérieur de type long

Pour le classement de l’unité de formation de l’enseignement
supérieur

Proposition de classement (1)

Classement du Conseil supérieur (1)

Technique
Economique
Paramédical
Social
Pédagogique
Agricole

O
O
O
O
O
O

Technique
Economique
Paramédical
Social
Pédagogique
Agricole

Date de l’accord du
Conseil supérieur :

Signature du Président du
Conseil supérieur :

O
O
O
O
O
O

6. Caractère occupationnel : O (1) oui  (1) non

7. Constitution des groupes ou regroupement : Repris en annexe n° 3 de ..1… page(s) (2)

8. Programme du (des) cours : Repris en annexe n° 4 de ..2… page(s) (2)

9. Capacités terminales : Reprises en annexe n° 5 de ..1… page(s) (2)

10. Chargé(s) de cours : Repris en annexe n° 6 de ..1… page(s) (2)
——————————————————————————————————————————————

(1) Cocher la mention utile
(2) A compléter
(3) Réservé à l’administration
(4) Proposé par le réseau et avalisé par l’inspection

Code de l’unité de formation (3) :
41 14 20 U21 E1

11. Horaire minimum de l’unité de formation :

Code du domaine de formation : (4)

401

Horaire minimum :

1. Dénomination du (des) cours (2)

Classement
du(des)
cours

CT
CT

Code U

B
S

P
Total des
périodes

Nombre
de
périodes

30
34

16

80

Œnologie : technologie
Œnologie : laboratoire

2. Part d’autonomie

12. Réservé au Service d’inspection :

a) Observation(s) de l'(des) Inspecteur(s) concerné(s) relative(s) au dossier pédagogique [annexe(s)
éventuelle(s)] :

b) Décision de l’Inspecteur coordonnateur relative au dossier pédagogique :

ACCORD PROVISOIRE – PAS D’ACCORD

En cas de décision négative, motivation de cette dernière :

Date : .01 avril 2014……………………………………

————————————————————————————————————————————–
(2) A compléter
(3) Réservé à l’administration
(4) Soit CG, CS, CT, CTPP, PP ou CPPM
(5) Soit CG ? CCS, CT, CTPP, PP ou CPPM

Signature :

(6) Soit A, B, C, D, E, F, H, J, K, L, Q, R, S, T – (l’approbation de cette rubrique est réservée à
l’Administration)

Annexe 1
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FINALITES
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : perfectionnement (hors France)

Finalités générales

Conformément à l’article 7 du décret de la Communauté française du 16/04/91 organisant
l’enseignement de promotion sociale, cette unité de formation a pour but de :

– concourir à l’épanouissement individuel en promouvant une meilleure insertion professionnelle,

sociale, culturelle et scolaire;

– répondre aux besoins et demandes en formation émanant des milieux socio-économiques et
culturels.

Finalités particulières

Cette unité de formation vise à permettre à l’étudiant d’acquérir des compétences techniques
complémentaires dans le cadre du pays vinicole (hors France) étudié dans ce programme :

 décrire les principales caractéristiques du pays viticole vu dans l’unité de formation,

 maitriser la législation du pays viticole,

 proposer des accords mets avec les vins du pays.

Annexe 2
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CAPACITES PREALABLES REQUISES
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : perfectionnement (hors France)

CAPACITES PREALABLES REQUISES

Capacités :

 situer géographiquement les pays viticoles d’Europe et du Nouveau Monde ;

 commenter sommairement les facteurs géologiques, climatiques et d’encépagement des

vins hors France ;

rédiger des fiches de dégustation en utilisant le vocabulaire adéquat ;

 synthétiser les différentes particularités législatives des vins qui y sont produits ;



 proposer des accords mets et vins dans le cadre des vins hors France.

Titre pouvant en tenir lieu

Attestations de réussites des unités de formations suivantes :

Œnologie – Vins d’Europe – code : 41 14 18 U21 E1
Œnologie – Vins du Monde – code : 41 14 19 U21 E1

Annexe 3
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CONSTITUTION DES GROUPES OU REGROUPEMENT
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : Perfectionnement (hors France)

Pas de recommandation particulière

Annexe 4
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PROGRAMME DU (DES) COURS
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : Perfectionnement (hors France)

PROGRAMME DU COURS

Technologie :

L’étudiant sera capable de :

pays ;

produits ;

Laboratoire :

L’étudiant sera capable de :

 commenter avec minutie les facteurs géologiques, climatiques et d’encépagement du

 détailler les différentes particularités législatives et organoleptiques des vins qui y sont



identifier avec précision les appellations des régions vinicoles ;

 découvrir d’éventuelles vinifications locales ;

 expliquer les différentes particularités organoleptiques des vins qui y sont produits.

 décrire une dégustation organoleptique des divers vins dégustés ;



rédiger des fiches de dégustation en utilisant le vocabulaire adéquat ;

 proposer des accords mets et vins.

Annexe 5
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CAPACITES TERMINALES
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : perfectionnement (hors France)

Pour atteindre le seuil de réussite, l’étudiant sera capable :

 de décrire la législation en cours dans le pays viticole ;

 de préciser les caractéristiques et les appellations du pays viticole concerné dans l’unité

de formation ;

 de rédiger une fiche de dégustation avec pertinence vis à vis des vins dégustés ;

 de proposer des accompagnements appropriés en rapport avec le pays vinicole étudié.

Pour la détermination du degré de maîtrise, il sera tenu compte des critères suivant :

le niveau de précision pour décrire la législation, les caractéristiques et les appellations
du pays vu dans le cadre de l’unité de formation ;







la justesse de l’analyse lors de la dégustation d’un vin ;

le niveau de développement dans l’accord des mets et vins.

Annexe 6
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PROFIL DU (DES) CHARGE(S) DE COURS
DE L’UNITE DE FORMATION
Œnologie : Perfectionnement (hors France)

Le chargé de cours sera un enseignant.